烘焙工业协会表示,黄油和其他乳制品成本的上涨正在严重影响面包店和其他小型食品企业

图片:RNZ / Eva Corlett Butter价格继续飙升 - 上个月500克块创下5.39美元的历史最高价,昨晚在Countdown的网站上,几个品牌价格为6美元

ASB经济学家Nathan Penny最近告诉RNZ说,由于科学家们揭开了将动物脂肪与心脏病联系起来的研究,全球对黄油的需求已经爆炸

但该协会的总裁凯文吉尔伯特说,面包店对于如何应对高价格的选择有限

许多人吸收成本,使用人造奶油等替代原料,或者不得不提高其价格,这是消费者不太喜欢的

“消费者接受的增加是有限的,他们并不一定会欣赏背景成本在一两件商品上的疯涨

”无论如何,这是一个困难的行业,因为我们所做的事情受到价格为0.89美元的面包,所以很多消费者都不了解超市里0.89美元的包装面包与面包店的差异

“除此之外,原料成本继续上涨 - 一年中黄油上涨70% - 是持续的“他说,”进口法国黄油比较便宜,可以在这么远的距离上旅行,直到现在它被认为是一种奢侈品,但现在获得这种黄油比通过沟渠获得东西更便宜[对于澳大利亚面包师]

“”它对我们来说也非常接近

我们正在提供更便宜的欧洲黄油,“他说

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